蛋糕柜的維護保養常識

　蛋糕冷藏柜又稱為蛋糕柜或蛋糕展示柜，多用于蛋糕店、面包房、咖啡店、西餅店、西餐廳等等烘焙食品專賣場所。
　　

一個甜口店或烘焙店,蛋糕柜是必不可少的,而且也是支撐我們店鋪營業的重要環節之一.

如果因為蛋糕柜的日常維護保養工作沒做好,導致蛋糕柜不制冷或是蛋糕保鮮效果差的話,那對我們可是巨大損失,所以蛋糕柜的維護保養常識對于我們就有極重要的.

日常蛋糕柜的維護保養常識我們應該注意那些呢?下面蕭昌展柜就教您日常蛋糕柜的維護保養常識：

　　1、蛋糕柜應放置在遠離熱源，通風良好，堅實平整之處，防止環境溫度過高，導致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。
　　2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。
　　3、蛋糕柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動較大時，應加裝整機功率5倍以上的穩壓器。
　　4、經運輸的蛋糕柜應放置兩小時以上方可通電，蛋糕柜通電兩個小時后方可放入食品。放入柜內食品應與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時應留冷氣流通空隙。
　　5、使用蛋糕柜時應盡量減少開門次數，防止冷量流失。
　　6、蛋糕柜應有專人管理，應經常注意設備的運行情況，如發現異常情況及時檢查，重大問題應請專業人員進行檢修，并及時與廠家維修部門聯系。
　　7、冷凝器應每三個月清洗一次，清洗時應切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當冷凝器表面積塵較多時，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時要注意避免弄濕其他電器部件。
　　8、蛋糕柜若長期不使用，應切斷電源，保持柜內清潔、干燥。