蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)常識(shí)

　蛋糕冷藏柜又稱(chēng)為蛋糕柜或蛋糕展示柜，多用于蛋糕店、面包房、咖啡店、西餅店、西餐廳等等烘焙食品專(zhuān)賣(mài)場(chǎng)所。
　　

一個(gè)甜口店或烘焙店,蛋糕柜是必不可少的,而且也是支撐我們店鋪營(yíng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)之一.

如果因?yàn)榈案夤竦娜粘＞S護(hù)保養(yǎng)工作沒(méi)做好,導(dǎo)致蛋糕柜不制冷或是蛋糕保鮮效果差的話(huà),那對(duì)我們可是巨大損失,所以蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)常識(shí)對(duì)于我們就有極重要的.

日常蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)常識(shí)我們應(yīng)該注意那些呢?下面蕭昌展柜就教您日常蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)常識(shí)：

　　1、蛋糕柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅(jiān)實(shí)平整之處，防止環(huán)境溫度過(guò)高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。
　　2、保證柜體與周?chē)木嚯x：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。
　　3、蛋糕柜電源必須專(zhuān)線供電，插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。
　　4、經(jīng)運(yùn)輸?shù)?span style="font-size:14px;">蛋糕柜應(yīng)放置兩小時(shí)以上方可通電，蛋糕柜通電兩個(gè)小時(shí)后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時(shí)應(yīng)留冷氣流通空隙。
　　5、使用蛋糕柜時(shí)應(yīng)盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)，防止冷量流失。
　　6、蛋糕柜應(yīng)有專(zhuān)人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問(wèn)題應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)與廠家維修部門(mén)聯(lián)系。
　　7、冷凝器應(yīng)每三個(gè)月清洗一次，清洗時(shí)應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積塵較多時(shí)，要用清水徹底沖凈，用清水沖水時(shí)要注意避免弄濕其他電器部件。
　　8、蛋糕柜若長(zhǎng)期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥。