烘焙，到最后是一種信仰？
烘焙，到最后是一種信仰。
--應(yīng)約為北京藍(lán)山西點(diǎn)學(xué)校的新書(shū)做的拙序
當(dāng)你翻開(kāi)這本書(shū)的時(shí)候，我想一定和我看到這本書(shū)的初稿時(shí)一樣:滿(mǎn)眼的芬芳，配合上撲鼻的書(shū)香，瞬間，所有的神經(jīng)都被感動(dòng)了，這一刻，象看待純真的嬰兒一般，心生愛(ài)意和溫暖。
烘焙的原料，是有生命的，無(wú)論是一粒種子，抑或是一滴牛奶，當(dāng)你念著它們?cè)诖笞匀焕锷L(zhǎng)的歷程，將它們從世界的不同地方，用手心的溫度，融合到一個(gè)新的生命體，感恩和呵護(hù)之心，便油然而生。當(dāng)你看著它們?cè)跍嘏瘽駶?rùn)的醒發(fā)，就像是生命的重生，并渴望在熱情的烤箱里，擁抱著綻放，深情地融為一體。再看到每一位食客欣賞它們和入口的滿(mǎn)足的表情，每一粒種子和牛奶，也就開(kāi)始了他們又一次的輪回新生。
所以，烘焙，對(duì)于有追求的匠人而言，不只是一種精致的技術(shù)，更是一種對(duì)待自然的敬畏，和對(duì)生命的熱愛(ài)。
從事烘焙行業(yè)十幾年，與世界各地的業(yè)者頻繁深入地接觸，在其中，深刻地感受到，那些執(zhí)著甚至癡迷的烘焙人，都不是銅幣堆砌的商人，而是對(duì)生活、對(duì)人生、對(duì)世界觀，有信仰的烘焙"僧人"。就像李總創(chuàng)辦的藍(lán)山西點(diǎn)學(xué)校，就是源于幫助更多年輕人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，讓他們活得更有尊嚴(yán)和幸福的信仰。沒(méi)有信仰，充滿(mǎn)靈感的食物，就會(huì)變得呆滯;沒(méi)有信仰，散發(fā)著樂(lè)趣的手藝就會(huì)變成任務(wù);沒(méi)有信仰，一個(gè)為眾人帶來(lái)甜蜜的事業(yè)，就會(huì)變成交易。
因此，烘焙是一種信仰，因?yàn)樾叛觯屵@個(gè)行當(dāng)生生不息，并讓烘焙業(yè)者世代芬芳。
欣喜地看到，近幾年，家庭烘焙的熱潮開(kāi)始在中國(guó)大陸興起，讓一個(gè)沸騰廚房的手藝活，正在愉悅著越來(lái)越多的中國(guó)家庭，也讓越來(lái)越多的烘焙達(dá)人、白領(lǐng)麗人、品位太太，一展身手的同時(shí)，表達(dá)了她們的生活態(tài)度和分享精神。這本書(shū)里呈現(xiàn)的很多產(chǎn)品，就特別適合家庭烘焙的制作，口味經(jīng)典但又不復(fù)雜，讓你在自家的廚房里，就能做出***的美味。
我能想象到，你們?nèi)嗝娲虻皶r(shí)的認(rèn)真，鉆研配方時(shí)的渴望;也能想象到，你們烘烤產(chǎn)品時(shí)，看著烤箱里的面團(tuán)長(zhǎng)高、金色時(shí)，那種興奮的表情;更能感同身受，你們?cè)谂c家人、與鄰居、與朋友分享美味時(shí)，那種發(fā)自心底的燦爛和幸福。
生活，因?yàn)楹姹海辛饲檎{(diào);
你我，因?yàn)楹姹海叛霭l(fā)光。
